Risotto alla Zucca

E’ tempo di zucche e vi ripropongo il risotto alla zucca, immancabile nel menu di stagione.

Ingredienti per 4 persone (di bocca buona, come si suol dire)

.. 500 gr. Riso vialone nano (in questo caso lo preferisco rispetto al Carnaroli)
.. una zucca media (abbondiamo)
.. mezza cipolla
.. una noce di burro (e olio extra vergine d’oliva)
.. sale & pepe
.. brodo (io uso quello vegetale per comodità, ma se avete quello di carne, come si faceva una volta, ancora meglio)
.. vino bianco, un paio di bicchieri (ma se preferite, potete fare a meno di aggiungerli)
.. Grana Padano DOP

Scarica il PDF con tutta la preparazione: Risotto-alla-Zucca

Buon appetito!